Chào các bạn đam mê ẩm thực! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá những bí mật thú vị xoay quanh sao Michelin – biểu tượng danh giá trong thế giới ẩm thực mà bất cứ nhà hàng nào cũng ao ước đạt được.
Nếu bạn nghĩ sao Michelin chỉ đơn giản là những ngôi sao dành cho các nhà hàng đắt tiền, hãy sẵn sàng để bất ngờ với những câu chuyện đầy thú vị phía sau nhé!
Ngoài lề: năm 2023 Michelin Guide đã đến Việt Nam và vinh danh 103 nhà hàng
Nguồn Gốc Đầy Bất Ngờ 🌍
Bạn có biết rằng Michelin, hãng lốp xe nổi tiếng của Pháp, lại chính là “cha đẻ” của sao Michelin không? Đúng vậy! Vào năm 1900, hai anh em nhà Michelin – André và Édouard Michelin – đã phát hành một cuốn sách nhỏ miễn phí dành cho các tài xế. Mục đích là để khuyến khích họ lái xe nhiều hơn (và tất nhiên là phải thay lốp xe nhiều hơn rồi).
Cuốn sách này chứa đựng rất nhiều thông tin hữu ích, từ bản đồ đường đi đến các địa chỉ sửa xe, và đặc biệt là danh sách các nhà hàng dọc theo các tuyến đường chính.
Dần dần, phần danh sách nhà hàng trở nên phổ biến đến mức các anh em nhà Michelin quyết định tạo ra một đội ngũ giám khảo ẩm thực riêng để đánh giá các nhà hàng. Và từ đó, hệ thống sao Michelin ra đời, trở thành một tiêu chuẩn vàng trong ngành ẩm thực.
Ý Nghĩa Của Các Ngôi Sao ⭐️⭐️⭐️
Nhận được sao Michelin giống như được trao vương miện trong thế giới ẩm thực (như tượng vàng Oscar của điện ảnh hay máy hát mạ vàng Grammy của âm nhạc). Nhưng bạn có biết mỗi ngôi sao có ý nghĩa gì không?
- Một sao: Một nhà hàng rất tốt. Nếu bạn thấy một ngôi sao, hãy biết rằng bữa ăn của bạn sẽ rất ngon và đáng để thử.
- Hai sao: Một nhà hàng xuất sắc với món ăn có sự sáng tạo và tinh tế. Đây là nơi mà bạn nên ghé thăm khi có dịp đặc biệt.
- Ba sao: Một nhà hàng với ẩm thực đặc biệt xuất sắc, đáng để lên kế hoạch ghé thăm dù bạn phải đi xa. Đây là đỉnh cao của sự tinh tế và sáng tạo trong ẩm thực.
Điều quan trọng cần lưu ý là các danh hiệu này được trao cho nhà hàng cụ thể dựa trên những tiêu chí nghiêm ngặt về chất lượng ẩm thực, dịch vụ và không khí. Những danh hiệu này không được kế thừa sang các nhà hàng khác (ngay cả các nhà hàng trong cùng hệ thống), ngay cả khi đầu bếp chuyển sang nhà hàng mới.
Ở Việt Nam, mới chỉ có 4 nhà hàng được trao 1 sao Michelin
Michelin Guide Và Những Giải Thưởng Đặc Biệt 📖🏅
Không chỉ dừng lại ở việc trao sao, Michelin còn phát hành Michelin Guide – cuốn sách vàng của giới sành ăn. Nhưng đừng nghĩ rằng chỉ có sao Michelin mới đáng chú ý nhé, còn rất nhiều giải thưởng và danh hiệu thú vị khác:
Bib Gourmand
Danh hiệu này dành cho các nhà hàng cung cấp thực phẩm chất lượng cao với giá cả phải chăng. Nhà hàng nhận Bib Gourmand không đạt sao Michelin nhưng được công nhận vì mang lại giá trị tốt cho tiền bạc.
Ở Việt Nam có tất cả 29 nhà hàng được trao danh hiệu Bib Gourmand, nếu để ý, thì đa số các nhà hàng này đều là các cửa hàng bán các món ăn hết sức thân thuộc với chúng ta như cơm tấm, phở, xôi, miến… – đều là những món ăn rất ngon, rất tinh tế nhưng giá cả lại rất phải chăng, ai cũng có thể thưởng thức.
Michelin Plate (Michelin Assiette)
Biểu tượng này dành cho các nhà hàng có món ăn ngon nhưng chưa đạt đến mức sao Michelin. Đây là dấu hiệu của những bữa ăn đáng để trải nghiệm.
Michelin Recommendation
Dành cho các nhà hàng được Michelin khuyến nghị vì chất lượng tốt và được đánh giá cao bởi các giám khảo của Michelin nhưng chưa đạt tiêu chuẩn để nhận sao. Những nhà hàng này thường có dịch vụ và chất lượng ẩm thực đáng chú ý.
Michelin Selected
Một thuật ngữ tổng quát hơn, dùng để chỉ các nhà hàng được Michelin lựa chọn và khuyến nghị. Thuật ngữ này có thể bao gồm cả những nhà hàng được trao Michelin Plate, Bib Gourmand, hoặc sao Michelin.
Ở Việt Nam có 70 nhà hàng được đưa vào danh sách Michelin Selected – như đã giải thích ở trên, đây là một thuật ngữ chung, để chỉ các nhà hàng được Michelin lựa chọn và khuyến nghị, nhưng chưa đủ tiêu chuẩn để đạt được sao Michelin. Trong ứng dụng Michelin Guide, thì các nhà hàng này thường được thể hiện bằng biểu tượng Michelin Plate.
Green Star (Sao Xanh)
Danh hiệu mới này công nhận những nhà hàng cam kết bền vững, thân thiện với môi trường. Ăn ngon mà còn giúp bảo vệ hành tinh thì còn gì bằng!
Ngoài ra, Michelin Guide còn có những giải thưởng đặc biệt nhằm tôn vinh các cá nhân và nhà hàng có đóng góp xuất sắc trong ngành ẩm thực:
- Michelin Guide Service Award: Công nhận dịch vụ khách hàng tuyệt vời và chuyên nghiệp.
- Michelin Guide Sommelier Award: Dành cho các chuyên gia về rượu xuất sắc, góp phần nâng cao trải nghiệm ẩm thực.
- Michelin Guide Young Chef Award: Tôn vinh các đầu bếp trẻ tài năng và triển vọng.
- Michelin Guide Mentor Chef Award: Công nhận những đầu bếp có vai trò đào tạo và hướng dẫn xuất sắc.
Các giải thưởng đặc biệt trên cũng đã được trao cho một số cá nhân xuất sắc của Việt Nam: Sommelier Award cho Yu Yamamoto từ LỬA Sài Gòn, Service Award dành cho Nguyễn Thị Nụ từ Vietnam House, và Young Chef Award thuộc về Sam Trần từ Nhà hàng Gia Hà Nội.
Ứng dụng Michelin Guide
Bạn có thể cài ứng dụng Michelin Guide trên điện thoại để tìm kiếm các nhà hàng được nằm trong danh sách của Michelin.
Click vào từng nhà hàng và bạn sẽ xem được các thông tin cơ bản về nhà hàng đó, sẽ rất thích hợp để bạn lên kế hoạch cho một buổi tối tuyệt vời cùng gia đình hoặc người thương
Kết Luận 🍽️
Qua những câu chuyện và thông tin thú vị trên, hi vọng bạn đã có thêm hiểu biết và yêu thích hơn về hệ thống sao Michelin.
Lần tới khi bạn ghé thăm một nhà hàng được Michelin công nhận, hãy nhớ rằng phía sau mỗi ngôi sao và mỗi giải thưởng là một câu chuyện về đam mê, tài năng và sự nỗ lực không ngừng của các đầu bếp và đội ngũ của họ.
Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và đừng quên chia sẻ với chúng tôi những nhà hàng mà bạn yêu thích nhé!
🌟🍴❤️
[…] nhắc đến sao Michelin, chúng ta thường nghĩ đến những nhà hàng sang trọng và các đầu bếp nổi […]