Nhà hàng omakase là nhà hàng gì? Tôi cũng không có biết, vì nào đã có điều kiện đi ăn thử! Google thử nhà hàng omakase thì thấy nhiều lắm nhưng giá thì cũng ối dồi ôi lắm. May quá trời thương người bụng tốt, tôi biết đến nhà hàng Bến. Theo lời giới thiệu thì đây là nhà hàng omakase Việt với mức giá có thể trải nghiệm được. Một bữa ăn cho cả gia đình ở đây chắc bằng với suất ăn cho một người ở nhà hàng omakase quốc tế khác.
Tôi liên hệ đặt bàn qua kênh facebook và zalo cùng lúc để xem kênh nào trả lời trước. Kết quả là 2 kênh trả lời cùng nhau và hơi muộn (gần 11h sáng). Các bạn ấy hỏi xem đặt bàn hôm nào, mấy giờ, bao nhiều người, có trẻ em bao nhiêu tuổi, có kiêng gì không… Các bạn cũng có giới thiệu menu theo mùa để có thể biết trước là hiện đang có những món gì trong mùa này. Ok, lịch đã chốt xong, tôi rất háo hức đợi đến ngày được ăn.
Nhà hàng Bến nằm trên đường Nguyễn Hy Quang, Hoàng Cầu. Có chỗ đỗ xe ô tô bên đường. Đường đi rất dễ thôi, nhưng mặt tiền cửa hàng sẽ hơi khó tìm thấy nếu bạn mới đến lần đầu – nó khác biệt so với các toà nhà xung quanh.
Cảm giác đầu tiên của chúng tôi khi bước vào nhà hàng là đây không phải một nhà hàng mà giống như đi vào thăm nhà một người bạn bạn cũ. Gian bên ngoài có bàn uống trà rất to để khách ngồi nói chuyện uống nước trước và sau bữa ăn. Không gian ăn uống bên trong thì trang trí kiểu thanh lịch, đơn giản, mang chút cổ kính ngày xưa. Không lung linh tráng lệ, đơn giản, vừa đủ ánh sáng để lên hình đẹp =)).
Cho đến tận lúc ngồi vào bàn ăn tôi vẫn chưa biết mình sẽ được ăn gì, hay có cần phải làm gì không – bạn nhân viên đón chúng tôi chỉ xác nhận đúng là chúng tôi không thôi, rồi mời chúng tôi ngồi vào bàn đợi. Cảm giác này cũng rất là thú vị, một cảm giác rất mong chờ, tò mò xem là mình sẽ được ăn gì.
Rồi thì các món ăn lần lượt được mang lên: canh nấm đông trùng, salad chuối rừng Trùng Khánh, cải cuốn thịt hấp, rau dạ hiến xào, xôi trám Tú Lệ, ba chỉ lạp xưởng hun khói mía, canh cá trắm sông Lô, vịt quay Quảng Đông…. Đúng như tên gọi của mình, các món ăn không hề xa xỉ, rất đỗi chân chất và mộc mạc, đúng chất món Việt của chúng ta. Điều làm nên điểm đặc biệt của các món ăn này là từ nguyên liệu làm ra chúng. Các món đều được làm từ nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, vận chuyển từ các vùng cao Tây Bắc xuống Hà Nội, được chế biến và nấu nướng trong ngày cho nên hương vị đều rất tươi và ngon.
Một người có vị giác tinh vi đi cùng tôi cho biết là bạn ấy thấy thịt ở đây rất thơm, tôi thì chưa đủ tinh tế để phân biệt được chất lượng của thịt nhưng rõ ràng là chất lượng nguyên liệu ở đây rất tốt. Một món rau xào bình thường thôi nhưng mà nhờ có rau ngon đã làm cho hương vị món này ngon kịch trần luôn.
Trong bữa tối không có cơm, vì theo anh chủ thì buổi tối không nên ăn nhiều tinh bột. Điều này có thể nhiều người sẽ thấy không thích, ví dụ như bạn Sóc nhỏ nhà tôi 
, bạn thích ăn cơm nhưng mà bữa đó không có cơm nên bạn không thích lắm. Nhà tôi buổi tối ăn ít nên số lượng món ăn và định lượng thức ăn như thế là đủ, ăn vừa đẹp. Nhưng với những gia đình khác mà thích ăn nhiều, có thể gọi thêm hoặc báo trước với nhà hàng để họ chuẩn bị lượng nhiều hơn.
Sau bữa cơm, chúng tôi được anh chủ nhà hàng mời ra bàn uống trà trò chuyện. Qua cuộc trò chuyện anh kể với chúng tôi là nhà hàng thường xuyên được dọn đẹp vệ sinh cẩn thận, tường gỗ, sàn nhà, bàn ghế ăn uống, bằng gỗ nhưng anh đều cho vệ sinh định kỳ để đảm bảo sạch sẽ. Anh cũng cho chúng tôi xem camera khu nhà bếp riêng, rất rộng rãi và vệ sinh, đảm bảo thực khách có bữa ăn ngon lành, sạch sẽ, nhanh chóng.
Anh vốn là đại diện Jack Daniel miền Bắc, và anh cũng chuyên buôn đào Thất Thốn mỗi dịp tết về, nhà hàng anh mở ra để đón tiếp bạn bè cho vui thôi. Nhưng anh làm rất cẩn thận, chọn lựa nguyên liệu kỹ lưỡng cũng như tiếp khách rất chu đáo và nhiệt tình. Tôi thấy anh mở nhà hàng với tinh thần như thế lại hay, anh không phải lo lắng về chi phí vận hành, doanh thu làm gì, anh làm những gì mình thấy là thích, là tốt nhất, không phải cân đong đo đếm nhiều.
Tôi được giới thiệu là lần sau quay lại nhà hàng, thì đầu bếp sẽ biết là chúng tôi đã ăn những món gì rồi để lần sau sẽ phục vụ các món khác cho phù hợp hơn. Ăn trưa thì số lượng và định lượng món ăn cũng sẽ khác so với bữa tối. Tôi ồ lên một tiếng, không biết có phải omakase là như vậy không – là thực khách mang bụng đói đến nhà hàng, chờ được đầu bếp phục vụ những món ăn mà họ nghĩ là sẽ phù hợp với mình nhất?
Chắc tôi phải đi ăn thêm mấy cái nhà hàng omakase nữa thì mới khẳng định được, tuy nhiên thì tôi không đủ sức đi được mấy nhà hàng omakase đắt đỏ kia, nên nếu ai biết thêm nhà hàng omakase nào tương tự kiểu nhà hàng Bến này thì ới tôi với nhé
