Bếp Prime là một trong những nhà hàng đầu tiên được vào danh sách Michelin Selected 2 năm liên tiếp (2023, 2024) của Việt Nam.
Bếp Prime là cơ sở thứ 6, thuộc hệ thống Bếp Quán.
Các cơ sở khác tên là Bếp Quán, riêng cơ sở thứ 6 thì tên khác, tôi cũng chưa biết lí do tại sao.
Địa chỉ: 12 Phố Hàng Điếu, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội 10000, Việt Nam
Hotline đặt bàn: 0922615615
Bếp Prime và các nhà hàng trong hệ thống Bếp Quán chuyên phục vụ các món ăn truyền thống Việt Nam. Đầu bếp chính của hệ thống nhà hàng là chef Nguyễn Văn Thái.
Anh đã có hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, từng đứng bếp rất nhiều nhà hàng, khách sạn 5 sao lớn.
Sau nhiều năm làm việc, anh nhận ra rằng:
Ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đặc sắc. Hầu hết khách ngoại quốc đã ăn món Việt là sẽ mê, nhưng người Việt mình, đặc biệt là thế hệ trẻ lại không nhận thức được điều đó. Vậy nên tôi quyết định trở về làm bếp Việt, với hy vọng có thể phần nào truyền cảm hứng để các bạn trẻ Việt yêu món Việt hơn
Cám ơn anh và ước mơ muốn đưa ẩm thực các vùng miền Việt Nam đến với tất cả mọi người. Là một người rất hứng thú với các món ăn vùng miền Việt Nam, tôi đã thực sự rất mong chờ xem các món ăn trên thực đơn của anh sẽ thế nào. Hãy cùng tôi đến khám phá Bếp Prime và Bếp Quán.
Không gian nhà hàng
Vừa bước chân vào Bếp Prime, tôi đã thấy một không gian bình yên, tách biệt khỏi tiếng còi ô tô bên ngoài đường
Được thiết kế theo phong cách vừa truyền thống, vừa hiện đại, không gian của Bếp Prime khiến cho tôi có cảm giác hoài niệm, bình yên.
Ở cơ sở Bếp Quán ở Nguyễn Văn Lộc, không gian thiết kế theo phong cách khác, bình dân thôn quê hơn
Tuy nhiên, không gian vẫn chưa đủ riêng tư, nếu có nhiều khách ngồi trong cùng phòng ăn nói chuyện thì cũng tương đối vang, đầu phòng nói to, cuối phòng vẫn có thể nghe thấy hết.
Hương vị món ăn
Bếp Prime cũng như các nhà hàng khác trong hệ thống Bếp Quán có bộ menu 3 miền vô cùng phong phú
Bộ menu này chắc chắn có thể đáp ứng được nhu cầu của thực khách trong tất cả các độ tuổi.
Các món ăn có hương vị rất vừa miệng, nguyên liệu cũng có cảm giác sạch và tươi. Rau thì xanh, thịt thì thơm, hải sản cũng được chế biến sạch sẽ. Tôi vốn không thích ăn ốc, nhưng món ốc nhồi thịt hấp xả ở đây thực sự rất ngon và hấp dẫn.
Các món ăn được trình bày trên đĩa và bày trên bàn ăn rất gọn gàng. Nhưng điều tôi ấn tượng mạnh nhất chính là các món lẩu ở quán.
Món lẩu, và cũng là best seller của Bếp Prime, là Lẩu Gà Khiêu Vũ Bốc Lửa thực sự vô cùng hấp dẫn. từ lúc món ăn được mang ra đến lúc được nếm thìa đầu tiên, tôi đi từ sự háo hức này đến sự bất ngờ khác.
Lúc mới mang ra, hình ảnh con gà đang chuẩn bị múa trên cột đã khiến cho tôi tò mò, sau đó khi bạn nhân viên tưới rượu mai quê lộ châm lửa cho con gà khiêu vũ, tôi đã mắt chữ A, mồm chữ O. Rồi sau đó khi bạn nhân viên cắt thịt con gà cho vào đầy nồi lẩu, hai tay cầm bát đũa của tôi đã run lên bần bật không thể kiềm chế cái sự tò mò này được nữa. Nhưng cho đến khi bắt đầu được nếm nước lẩu thì tôi chỉ còn biết nhắm nghiền mắt mãn nguyện.
Lúc đầu khi nghe bạn nhân viên giới thiệu là nước lẩu có vị thuốc bắc, tôi đã lo lắng vì không biết vị đó có hợp với mình không, nhưng bạn ấy đã khẳng định với mình đây là món best seller, và hương vị của nó rất tuyệt vời. Quả thật là hương vị của món lẩu này rất tuyệt vời.
Nước lẩu có vị thuốc bắc kết hợp với nước mỡ ngậy của gà quay khiến cho nước lẩu rất thơm, rất thanh vừa miệng mà không ngấy.
Thịt gà quay được nêm nếm vừa phải, được tưới thêm một lớp rượu mai quế lộ thơm lừng, có lớp da rất giòn và dai, dù ngâm trong nước lẩu vẫn không bị mềm đi.
Miến ăn kèm cũng rất ngon, sợi to, mềm và dai.
Nồi lẩu cũng đã bao gồm nhiều loại nấm và rau cải xanh ăn kèm.
Một nồi lẩu này có thể đủ no cho 2-3 người ăn khoẻ.
Không chỉ có món best seller này, tôi cũng rất ấn tượng với một món lẩu khác là Lẩu Tôm Bầu Bếp Quán
Không bốc lửa như món gà ở trên, lẩu đầu tôm lại được trang trí hết sức bình dị và thân quen
Bạn nhìn có thấy hình ảnh túp lều thân quen không? Bật mí với bạn là gần như tất cả mọi thứ đi kèm ở cái mâm lẩu này đều có thể ăn với lẩu. Sau khi dùng hết đồ cắm ở trên quả bầu thì các bạn nhân viên sẽ đem quả bầu đi nạo và mang về cho bạn dùng với lẩu.
Nếu nước lẩu gà múa lửa thơm mùi thuốc bắc và rượu mai quế lộ, thì nước lẩu đầu tôm rất ngọt vị tôm – đúng kiểu “râu tôm nấu với ruột bầu, chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon“. Tôi vốn hay dị ứng tôm, nhưng nước lẩu ngon thế này thì dù bị dị ứng tôi cũng phải húp vài bát to.
Chất lượng dịch vụ
Sẽ thật là thiếu sót nếu không nhắc đến chất lượng phục vụ tuyệt vời của các bạn nhân viên thuộc hệ thống Bếp Quán.
Các bạn nhận hotline (cả Bếp Prime và Bếp Quán chung hệ thống hotline) rất lịch sự và ân cần hỏi thăm khách hàng đặt bàn. Các bạn ấy, là những người đầu tiên, có hỏi xem nhà mình có ai bị dị ứng thức ăn gì không. Dù điều này rất đơn giản thôi, nhưng chưa có một bên hotline nào khác hỏi điều này khi mình gọi điện đặt bàn. Có thể bạn chưa biết, hàng năm trên toàn cầu có hàng ngàn người bị tử vong do dị ứng thức ăn.
Dị ứng thức ăn có thể gây ra các phản ứng nghiêm trọng và thậm chí đe dọa đến tính mạng, vì vậy việc nhận biết và quản lý dị ứng là rất quan trọng để giảm thiểu nguy cơ.
Điều này thể hiện rằng các bạn nhân viên hotline của hệ thống Bếp Quán được đào tạo hết sức bài bản, và làm việc cũng hết sức nghiêm túc và chu đáo. Là một người bị dị ứng với nhiều thứ, tôi thực sự rất cảm kích điều này.
Trong quá trình ăn uống ở nhà hàng ở Bếp Prime, thì tôi thấy là một phòng ăn lớn chỉ có 1-2 bạn nhân viên phục vụ. Lúc tôi đến ăn thì là 2 bàn ăn, sau đó thêm bàn nữa là 3. Với số lượng nhân viên hôm đó thì là hơi thiếu, có những lúc bạn nhân viên đang làm dở việc bên bàn tôi phải chạy sang hỗ trợ bàn bên (tất nhiên là đã xin phép chúng tôi).
Và ở đây thì có nhiều khách nước ngoài, tuy nhiên tiếng Anh của các bạn, theo đánh giá của tôi, thì là chưa được tốt. Sau khi được vào danh sách Michelin, danh tiếng của nhà hàng đã được lên một tầm cao mới, có rất nhiều khách nước ngoài đến, tiếng Anh của các bạn nhân viên nên được coi là một tiêu chí cao để tuyển dụng, phải như thế thì mới giới thiệu ẩm thực Việt Nam cho các bạn thế giới được.
Về đánh giá chung thì tôi thấy bạn nhân viên vẫn rất nhiệt tình và nhanh nhẹn. Thấy chúng tôi gọi món ăn và món lẩu gà, bạn đã ngay lập tức gợi ý cho chúng tôi là từng ấy món ăn đã đủ rồi, nếu ăn xong thấy thiếu thì có thể gọi thêm. Rất cám ơn sự góp ý của bạn, hôm ấy nhà tôi quả thực không ăn hết được vì nhiều hơn dự tính (mặc dù chúng tôi đã rất cố gắng ăn vì món đó quá ngon).
Ở bên nhà hàng Bếp Quán ở Nguyễn Văn Lộc, cách thiết kế khác, có không gian chung nên số lượng nhân viên cũng nhiều hơn, các bạn rất nhanh nhẹn và lịch sự xin phép thu dọn đồ ăn mỗi khi nhà chúng tôi ăn xong. Các bạn đều ăn mặc đồng phục lịch sự, tay đeo găng khi mang đồ. Gia đình tôi rất thích phong cách phục vụ của các bạn.
Chuyện bên lề
Chuyện thứ nhất: hôm ăn ở Bếp Prime, hai vợ chồng không ăn hết nồi lẩu, nên đã hỏi gói mang về, bạn nhân viên đã rất nhiệt tình khuyến mại thêm nước lẩu để mang về. Kết quả là nhiều quá nên hôm sau tôi đã mang lên công ty mời mọi người ăn mì với nước lẩu xịn, kết quả ai cũng khen tới tấp.
Chuyện thứ hai: quán được vào danh sách Michelin Selected là Bếp Prime, không phải là Bếp Quán hay bất cứ nhà hàng nào khác trong Bếp Quán, tuy nhiên thì bên hệ thống Bếp Quán đã sử dụng thương hiệu “Michelin Selected” này để quảng cáo trên thực đơn.
Điều này thực sự đã làm tôi rất băn khoăn. Tôi đã rất muốn viết bài “Review Bếp Quán – Michelin Selected“, tuy nhiên sau khi tìm hiểu, tôi đã không thể viết bài đó được. Và tôi đã tìm đến quán Bếp Prime chính hiệu Michelin Selected để trải nghiệm và để viết bài review này.
Rất may mắn là cả hai nhà hàng tôi tới đều đem lại trải nghiệm tốt như nhau. Các bạn hệ thống Bếp Quán đã làm rất tốt điều này.
Lời kết
Thực lòng mà nói thì có rất nhiều hàng có đồ ăn ngon, tuy nhiên Michelin đã đem đến một bộ đánh giá tiêu chuẩn và nhờ đó mà chúng ta có thể đánh giá chất lượng các nhà hàng tương đối chính xác hơn.
Tại sao lại là tương đối, bởi vì những người đi review nhà hàng (như tôi thế này) cũng mang đậm dấu ấn cá nhân, không phải món gì tôi thích thì các bạn cũng thích, với có hôm tôi yêu đời dễ tính, có hôm tôi sầu đời gắt gỏng.
Đối với tôi thì Bếp Prime nói riêng và hệ thống Bếp Quán nói chung đã đem lại cho tôi một trải nghiệm rất tuyệt vời, tôi cảm nhận được sự quan tâm, chuyên nghiệp của các bạn nhân viên, đồng thời tôi cũng cảm nhận được linh hồn Việt trong các món ăn ở đây. Trải nghiệm của tôi ở đây tốt hơn so với ở Tầm Vị.
Nếu bạn có khách phương xa đến thăm Hà Nội, và muốn trải nghiệm ẩm thực Việt Nam trong một không gian yên tĩnh, bình yên, với chất lượng phục vụ tốt, hãy đến với Bếp Prime, chắc chắn bạn sẽ hài lòng.
(Bài đánh giá hoàn toàn dựa trên quan điểm cá nhân của tôi, không nhận tiền quảng cáo từ bất kì một đơn vị nào. Nếu bài đánh giá của tôi đã giúp bạn có được một trải nghiệm tốt, hãy để lại comment nhé)
