Mở đầu: Câu hỏi phổ biến nhất khi mua nồi gang Staub
Khi đã quyết định chọn Staub, nhiều người lại dừng ở một câu hỏi tưởng đơn giản nhưng rất quan trọng:
Nên mua Staub cocotte hay shallow?
Hai loại này:
- Cùng là nồi gang tráng men
- Cùng chất lượng vật liệu
- Cùng mức giá gần nhau
Nhưng phù hợp với hai cách nấu ăn rất khác nhau. Chọn sai không phải là “dùng không được”, mà là không dùng hết giá trị của nồi.
Trước khi so sánh: hiểu đúng cocotte và shallow là gì
Cocotte là gì?
Cocotte là nồi gang:
- Thành cao
- Dung tích sâu
- Nắp kín, nặng
Đây là hình dáng nồi gang truyền thống của ẩm thực Pháp, sinh ra cho nấu chậm.
Shallow là gì?
Shallow là nồi gang:
- Thành thấp hơn
- Miệng rộng
- Đáy thoáng
Shallow nằm giữa nồi và chảo sâu, phù hợp nấu linh hoạt hơn.
Khác biệt cốt lõi: không phải dung tích, mà là cách nấu
| Tiêu chí | Cocotte | Shallow |
|---|---|---|
| Thành nồi | Cao | Thấp |
| Bề mặt tiếp xúc | Nhỏ hơn | Rộng hơn |
| Giữ ẩm | Rất tốt | Tốt |
| Linh hoạt thao tác | Trung bình | Cao |
| Món phù hợp | Hầm, kho | Áp chảo, rim |
Đánh giá nhanh: Staub Cocotte
Vì sao nhiều người chọn cocotte khi nghĩ đến Staub?
Cocotte là hình ảnh “kinh điển” của Staub, đại diện cho:
- Nấu chậm
- Nấu kỹ
- Nấu một nồi ăn nhiều bữa
Tiêu chí đánh giá
- Khả năng giữ nhiệt và giữ ẩm
- Phù hợp món hầm, kho
- Nấu lâu, ít canh chừng
Ưu điểm
- Giữ nhiệt và giữ ẩm rất tốt
- Môi trường nấu kín, ổn định
- Phù hợp hầm, kho, om, nấu súp
Nhược điểm
- Thành cao, khó đảo trở
- Không tối ưu cho áp chảo
- Ít linh hoạt với món cần bề mặt rộng
Phù hợp nếu
Bạn thường nấu món hầm, kho, canh, súp; thích nấu chậm và nấu một lần ăn nhiều bữa.
Chưa phù hợp nếu
Bạn hay xào, áp chảo, cần đảo nhanh và thao tác nhiều.
Tham khảo các mẫu Staub Cocotte tại gian hàng chính hãng:
➡️ Shopee: Nồi gang tráng men STAUB cao cấp – Đa dạng kiểu dáng, xuất xứ tại Pháp
Đánh giá nhanh: Staub Shallow
Vì sao shallow ngày càng được ưa chuộng?
Shallow phù hợp với phong cách nấu hiện đại:
- Nhiều thao tác
- Nhiều kiểu món trong một nồi
- Vừa nấu, vừa trình bày
Tiêu chí đánh giá
- Độ linh hoạt
- Bề mặt nấu
- Khả năng áp chảo và rim
Ưu điểm
- Miệng rộng, dễ thao tác
- Áp chảo, rim, nướng rất tiện
- Có thể dùng như nồi và chảo
Nhược điểm
- Giữ ẩm kém cocotte hơn
- Không tối ưu cho hầm rất lâu
- Dung tích sâu hạn chế
Phù hợp nếu
Bạn nấu đa dạng món, hay áp chảo, rim, nấu nhanh nhưng vẫn muốn lợi thế của gang.
Chưa phù hợp nếu
Bạn chủ yếu nấu hầm, kho lâu hoặc nấu canh, súp nhiều.
Tham khảo các mẫu Staub Shallow tại gian hàng chính hãng:
➡️ Shopee: Nồi gang tráng men STAUB cao cấp – Đa dạng kiểu dáng, xuất xứ tại Pháp
Gia đình Việt nên ưu tiên loại nào?
Với bữa cơm gia đình truyền thống
- Kho cá, kho thịt, canh, súp → Cocotte
- Nấu dư, ăn nhiều bữa → Cocotte
Với gia đình trẻ, nấu linh hoạt
- Áp chảo, rim, nướng → Shallow
- Vừa nấu vừa dọn bàn → Shallow
Nếu chỉ mua 1 nồi Staub đầu tiên
- Gia đình 2–4 người, nấu đa dạng → Shallow 24cm
- Gia đình nấu chậm, nấu nhiều → Cocotte 24cm
Đây là hai lựa chọn an toàn nhất cho lần mua đầu.
Có nên mua cả cocotte và shallow không?
Nếu có điều kiện:
- Cocotte cho món hầm
- Shallow cho món áp chảo
Hai loại bổ trợ, không trùng vai trò.
Kết luận: Cocotte hay shallow không hơn kém, chỉ khác vai trò
Staub cocotte và shallow không cạnh tranh trực tiếp. Chúng phục vụ hai phong cách nấu khác nhau:
- Cocotte: nấu chậm, ổn định, truyền thống
- Shallow: linh hoạt, hiện đại, nhiều thao tác
Chọn đúng loại giúp bạn:
- Dùng nồi thường xuyên hơn
- Tận dụng hết giá trị của Staub
- Tránh mua theo cảm tính
